LA MÚSICA DEL CORAZÓN

    Hay mucha gente que piensa que los dulces personalizados elaborados con fondant son muy caros.....
y tienen razón. Aunque en realidad si contamos los ingredientes para prepararlos que además de ser difíciles de encontrar en algunas zonas tienen un precio bastante alto, el trabajo de planificación y de preparación que llevan, y sobre todo que son únicos y pensados especialmente para las personas a quienes van dirigidos, ya la cosa cambia, y bastante, pues no se pueden comparar con las tartas o pasteles hechos en serie y que se pueden adquirir en cualquier momento sin necesidad de encargarlos con al menos quince días de antelación.
   Cada trabajo es distinto y adecuado al destinatario...
     Además, estos dulces son para ocasiones muy especiales como dar una sorpresa a alguien a quien queremos mucho o celebrar acontecimientos importantes, siempre suelen tener un significado especial, y los que lo reciben lo saben... es como cuando encargamos un ramo de rosas, que también valen lo suyo, todos son más o menos iguales y lo único que llevan de especial es la dedicatoria que queramos poner en la tarjeta.. y no es por desmerecer a las flores (que a mí me encanta que me las regalen..jeje).
    Y dicho esto, paso a contaros algunas cosillas sobre la última tarta que he hecho para el aniversario de boda de Jaime y Marta.....
     Cuando se hace una tarta de este tipo hay que pensar en lo que les gustaría a las personas que la van a recibir, su forma de ser, sus gustos, profesión etc... hay que informarse bien...
     A Jaime le conozco un poco más, se que es un apasionado de la música y desde hace algún tiempo toca en la Banda de CC. y TT. de la Sagrada Lanzada, así que como me indicó Mari Carmen que fué quien me encargó la tarta le pusimos con el uniforme y la trompeta en la mano.También que Marta es enfermera y por eso la hemos puesto su bata blanca y el fonendoscopio.
   A través de las fotos que aparecen en las redes sociales se deduce que son muy románticos, por eso la tarta en forma de corazón, y por último que adoran a su perro..... no podía faltar.
     Para terminar de unirlo todo (afición y trabajo), el borde de la tarta lo he decorado con la tira de lo que se supone que es un electrocardiograma o algo parecido, y con una felicitación musical (esto ya me lo conozco mejor)....por eso el título de esta entrada:

                                                                "La música del corazón"

   

HELLO KITTY

Ya estoy aquí otra vez....

Como tengo poco tiempo y muchas tartas que enseñar, hoy van dos en la misma entrada.

Eso sí, las dos son de nuestra famosa Hello Kitty. La primera para el cumpleaños de Adriana y Victoria,

dos hermanitas que se lo pasaron en grande con su tarta, y la segunda para el de Angela...

CALAS CON SABOR A VIOLETAS

Buenos días:

            La tarta de hoy la hice para celebrar el cumpleaños de mis cuñados. No tenía mucho tiempo y aunque hubiera querido hacer algo distinto al final me decidí por las flores que les gustan mucho a los dos y preparé esta sencillísima tarta decorada con calas blancas

   Quise darle un toque especial e ir probando con sabores nuevos y el relleno lo hice con pasta de violeta, que había comprado hace tiempo pero no me decidía a empezar con ella.

   Hice un bizcocho genovés y la crema con mix vegetal y añadí tres cucharadas de la pasta Home Chef de violeta..... estaba buenísimo

                                          

RESULTADO FINAL

CON UN TOQUE CULÉ

     Hoy os presento está tarta que hice con un toque culé  para dar una sorpresa a Martín en su cuarenta cumpleaños. Yo que tantas tartas he hecho con el tema del fútbol, esta es la primera que hago del F.C. Barcelona, muy discreta eso sí, ya que sólo le puse la bufanda.

                             

CUPCAKES DE COCA COLA - RECETA

     Ya iba tocando publicar alguna receta.
     Hoy la de los cupcakes de coca-cola, que hace ya bastante tiempo que hice y andaba pendiente de subir al blog. La semana pasada me encargaron ochenta para un cumpleaños y me acordé de que aún no lo habia hecho, así que aprovecho antes de que se me vuelva a olvidar. Los últimos con alguna pequeña variación, pero ya lo explico, y pongo fotos de los dos.
 Está inspirada en la receta de los CUPCAKES DE PIRULETA y si os gusta la coca cola este es vuestro pastelito.

INGREDIENTES:

2 huevos

100 grs. de aceite de girasol

100 grs. de leche (reservar aparte 50 gs.)

100 grs. de azúcar

225 grs. de harina

1 pizca de sal

1/2 sobrecito de levadura Royal

60 grs. de caramelos de cuba libre picados

(los de cuba libre de toda la vida, de la marca Pinedo)

2 cucharadas de reducción de Coca cola.

Colorante marrón (opcional)

PREPARACION:

Lo primero de todo es tener preparada la reducción de Coca cola, que se tarda bastante en hacer, para ello hay que hervir a fuego lento 2 litros de coca cola, hasta que conseguimos un jarabe espeso.

Al principio lo ponéis al fuego y os olvidáis por lo menos 2 horas, pero cuando ha reducido bastante hay que tener mucho cuidado, porque en 30 segundos puede pasar de ser el jarabe perfecto a quemarse y quedar pegado a la cazuela con el consiguiente fastidio de tenerla dos días en remojo para poder quitarlo, y lo digo por experiencia. 

      Al final esto es lo que queda de una botella de 2 litros (el frasco es de 500 cc):

Bueno, ahora ya podemos empezar, picando bien los caramelos y despues los ponemos al fuego con la mitad de la leche que teníamos reservada sin dejar de remover hasta que se haya disuelto el caramelo, y dejar enfríar

Tamizar la harina con la sal y la levadura.

Ir batiendo los huevos con el azúcar, el aceite y el resto de la leche, y cuando este todo muy bien batido añadimos la mezcla de caramelo con leche y seguimos batiendo, después añadimos dos cucharadas de reducción de Coca cola (o más según gusto de cada uno), es también el momento de echar el colorante si queremos. 

Cuando esté todo bien mezclado ir añadiendo despacio la mezcla de harina con levadura y sal.

Rellenar las cápsulas y al horno calentado previamente a 180º, cuando pinchemos con un palillo el centro del cupcake y salga limpio ya están. Sólo queda dejarlas enfriar totalmente antes de rellenar y decorar.

BUTTERCREAM DE COCA COLA CON MERENGUE SUIZO:

100 grs. de claras de huevo pasteurizadas.

200 grs. de azúcar glas.

250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

3 cucharadas de reducción de Coca cola.

   Para hacer el merengue suizo se baten las claras son el azúcar al baño maría, hasta que el azúcar esté bien disuelto, luego se puede continuar montando en la batidora,  cuando forme picos muy firmes y la temperatura haya bajado hay que ir añadiendo la mantequilla a trozos pequeños.

    Cuando quede una crema espesa es el momento de añadir la reducción de Coca cola y batirlo para que se integre bien.

    Y ya se pueden empezar a decorar. Yo la primera vez les corte en el centro para rellenarlos con una cucharadita de reducción de coca cola, y en la segunda versión los rellené con una jeringuilla de pastelería.

Seguidamente con una manga pastelera se cubren con el buttercream.

    En los últimos la crema la hice con 500 grs. de  nata vegetal, batiéndola hasta que quedó bien firme, y después añadí la reducción. A mí personalmente me gustan más con la nata, porque quedan muy suaves.

    Dejo fotos de los dos:

                                                      Estos son los primeros:

                           Y aquí están los 80 mini cupcakes hechos con nata vegetal: