ROSCON DE REYES (receta)

Muy tarde, ya lo se, pero como el tiempo pasa rápido, dentro de nada estaremos haciendo otra vez Roscones de Reyes, y diremos: ¿Ya ha pasado otro año?,

AQUI ESTÁ LA RECETA:

MASA MADRE POOLISH:

320 grs.    Harina de fuerza.

360 ml.     Agua  a temperatura ambiente

1 gr. (1/4 c.c.)   Levadura de panaderia en polvo.

Mezclar bien los tres ingredientes hasta que quede una masa blanda y pegajosa. Tapar con film de cocina y dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que aparezcan burbujas. Guardar en la nevera. Se puede utilizar durante 3 días.

Ingredientes para el Roscón:

120 grs. de azúcar

Ralladura de la piel de un limón

Ralladura de la piel de una naranja

60 grs. de leche

70 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

1 cucharadita de levadura de panadería en polvo.

30 grs. agua de azahar

450 grs. de harina de fuerza

1 pellizco de sal

200 grs. de la masa madre que tendremos preparada 

Ingredientes para decorar:

1 huevo batido

Fruta escarchada

Almendras laminadas

Azúcar humedecido

Pulverizar el azúcar, y añadir la piel del limon y la naranja rallados (Yo lo hago con la Thermomix, pero los pasos a seguir son similares con cualquier robot de cocina), Añadir la leche, la mantequilla, los huevos, el agua de azahar, la harina, la levadura , la sal, la masa madre, y mezclar todo bien. Despues, amasar la mezcla hasta que no se pegue y dejar reposar hasta que doble el volumen. A veces si la temperatura es muy baja tarda más, yo dejo la masa hecha por la noche para el día siguiente continuar. 

Formar el roscon haciendo una bola, y metiendo los dedos en el centro, para abrir la masa dejando un agujero bastante grande, para que al crecer en el horno no se tape, 

Pintar con el huevo batido y adornar con frutas confitadas , almendra laminada y azucar humedecido, y dejar reposar de nuevo hasta que doble su volumen.

   Hornear durante 25 minutos a 180º, con el horno calentado previamente.

Se puede rellenar con la crema que queramos, o dejar sin rellenar.

En casa el que más nos gusta es el relleno de nata.

Espero que os salga tan rico como el mío.

   

A BELEN PASTORES

    Como en Navidad no tuve tiempo de entrar por aquí, ahora toca que os enseñe los dulces que hice para las fiestas.. Todavía estoy decorando con este tema algunas galletas que tenia horneadas y no me dio tiempo a hacer.

                                                             
   Hoy le toca al Belén, que además tiene su propia anécdota, pues me lo regalaron a principios de Diciembre, y cuando ya en vísperas de Navidad, fui a hacer las galletas, me doy cuenta al cortarlas de que San José está repetido, cuento los cortadores y están los diecinueve que venian en el kit, así que alguien faltaba. Colocando todos los cortadores en orden me doy cuenta de que falta uno de los Reyes Magos...

   Llamé por teléfono a Tescoma, la empresa fabricante, y muy amablemente me atendierón, y a los dos días ya tenía en casa el cortapastas del Rey Mago.

De todas formas no iba a hacer otra masa de galletas sólo para el rey. Anteriormente había cortado dos reyes con el mismo cortador (los dos que están de pie), y uno de ellos lo decoré de forma distinta.

   La verdad es que si no lo digo no se nota, pero el año que viene, ya tendré el Belén completo.

Eso sí, muchas gracias a Tescoma, S.A., por su atención y su profesionalidad.

CASITA DE CHUCHES Y RECETA

Esta es la primera casita de galleta, de las dos que he hecho estas pasadas Navidades.

La decoré con golosinas, y la galleta es de naranja. Nos la comimos después de la cena de Nochevieja.

No quedaron ni los cimientos...

RECETA DE GALLETAS DE NARANJA:

250 GRS. DE MANTEQUILLA (A TEMPERATURA AMBIENTE)

250 GRS. DE AZUCAR GLAS

2 HUEVOS

600 GRS. DE HARINA 

UNA PIZCA DE SAL

RALLADURA DE UNA NARANJA

UNAS GOTAS DE ESENCIA DE NARANJA

PREPARACION:

Batir la mantequilla con el azúcar y cuando esté mezclado añadir los dos huevos la naranja rallada y la esencia de naranja. Por último añadir la harina tamizada con la pizca de sal, y amasar hasta hacer una bola que dividiremos en cuatro partes y refrigerar en la nevera envueltas en papel film como mínimo dos horas.

Sacar la masa de la nevera y estirar con el rodillo entre dos papeles de hornear. 

Cortar las galletas con los moldes y poner sobre la bandeja del horno, y volver a meterlas al frigorífico durante al menos media hora.

Meter en el horno precalentado a 180º durante 13 minutos, aproximadamente.

Sacarlas del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

         Cuando estén completamente frías se puede empezar a decorar.

TARTA TEMPLARIA

Para el cumpleaños de David, que le gustan mucho los temas de los Templarios,  como no tenía mucho tiempo, ya que fué justo antes de Navidad, y andaba preparando otras cositas, le hice esta tarta, que aunque es muy sencillita, creo que me quedó bastante bien, con su escudo y su espada....

Y ya que estamos con este tema, voy a hacerle un poco de publicidad a mi marido Jose Antonio,

que también es un artista y en su día le hizo esta tapa de barrica decorada para poner en su habitación....

¿A que queda chula?, 

Bueno pues ya os iré poniendo más cosas de las que hace Jose Antonio...

PODANDO LA VIÑA

Esta es mi primera entrada en el blog, en este año 2013.

Espero que todos hayais pasado unas Felices Fiestas. Yo he seguido con mis tartas y mis galletas, y aquí teneis una de las últimas que hice el año pasado... Con bizcocho de naranja y rellena de trufa y moka.

para el cumpleaños de Juli, que es podadora....

No conseguí colocar las tijeras en las manos, así que se han quedado reposando en el suelo..

 Los postes son palotes.